Um Cânion, a grosso modo, tem sua origem a partir da ação erosiva do constante fluxo de águas de córregos, rios e riachos, que leva os sedimentos das rochas menos resistentes, formando imensas “fendas” com paredes de rochas mais resistentes.

O Cânion da Jatobá está localizado no Parque Estadual Serra Ricardo Franco e é considerado um paraíso porque a água do córrego que esculpiu suas fendas é cristalina, com tonalidades variando entre azul e verde, dependendo da incidência do sol.

É possível observar pequenos peixes. Um lugar preservado e digno de ser considerado um paraíso. A parte mais profunda do cânion fica no meio da garganta e tem cerca de 08 metros.

Trilha de nível fácil, com ponto de dificuldade na travessia do rio, com cerca de 5km ida e volta. É obrigatório um condutor local ou guia para acessar o atrativo natural.

Como a maioria das belezas naturais da região, o nível de água varia muito de acordo com os meses do ano, no fim do período de seca o cânion fica totalmente seco.

Esse é o ponto mais procurado pelo turistas.

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